سوپ بلدرچین یکی از مقوی ترین سوپ ها برای تامین انرژی روزانه می باشد که بسیار خوشمزه و مفید است همچنین برای کودکان که در سن ۸ ماهگی قرار دارند نیز بسیار مناسب است. شما به دلخواه می توانید برای نوزادن خود مواد و ادویه ها را کم کنید و این سوپ مقوی را برای آنها بپزید. همچنین این سوپ برای بیماران کرونایی بسیار مفید است. بلدرچین یکی از لذیذترین گوشت ها را در میان پرندگان دارد و مواد مغذی زیادی دارد که می توان به این موارد اشاره کرد: انواع ویتامین A و D و K و B را دارا می باشد که برای رفع کم خونی، حفظ قدرت و استحکام استخوان، ترمیم بافت های بدن، مراقبت از قلب را دارد. با ما در این مقاله آشپزی همراه باشید تا شما را با طرز تهیه سوپ بلدرچین آشنا کنیم .
ابتدا بلدرچین ها را به صورت درسته بشویید داخل شکم آن را خالی کنید و بشویید. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و داخل قابلمه ای با مقداری روغن تفت بدهید. زمانی که پیازها سبک شدند بلدرچین ها را به آن اضافه کنید و مقداری تفت بدهید. نمک و فلفل سیاه و زردچوبه را به آن اضافه کنید. داخل قابلمه آب بریزید. زمانی که آب جوش آمد شعله را کم کنید و اجازه بدهید به آرامی بپزند.
کف روی آب بلدرچین ها را بگیرید. زمانی که نیم پز شد هویج را نگینی خرد کنید و به بلدرچین ها اضافه کنید. ساقه ی کرفس را هم نگینی خرد کنید و به سوپ اضافه کنید.
زمانی که بلدرچین ها پختند آن را از سوپ خارج کنید و گوشت های آن را جدا کنید. و داخل قابلمه بریزید. اکنون سیب زمینی را نگینی خرد کنید و به سوپ تان اضافه کنید. سبزی های خرد شده را هم اضافه کنید. حدود ۵-۱۰ دقیقه ی پایانی ورمیشل اضافه کنید. نمک آن را بچشید اگر لازم بود به آن نمک بزنید. چاشنی این سوپ لیموترش است. می توانید آن را با لیموی تازه میل کنید.