یکی از خورش (خورشت)های اصیل ایرانی خورش فسنجان است که با گردوی چرخ کرده تهیه میشود. در خورشت فسنجان، مرغ (یا اردک و گاهی گوشت قلقلی) با گردو و رب انار پخته می شود و طعمی عالی پیدا میکند. شما میتوانید با انتخاب مقدار شکر به دلخواه طعم این خورشت خوشمزه را با ذائقه خود تغییر دهید. با ما در این آموزش آشپزی همراه باشید تا شما را با طرز تهیه خورش فسنجان آشنا کنیم .
می توانید بخوانید: خورش فسنجان با مرغمی توانید بخوانید: خورش فسنجان با گوشت
| مواد لازم برای خورش فسنجان | مقدار لازم برای ۴ نفر |
| مغز گردو | ۵۰۰ گرم |
| مرغ | نصف سینه تکه شده یا رون به تعداد نفرات |
| رب انار | ۳۰۰ گرم |
| شکر | ۳ تا ۴ قاشق غذا خوری |
| آبلیمو | ۳ قاشق غذا خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ یا ۲ قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
می توانید بخوانید: خورش فسنجان با گوشت قلقلی
ابتدا مغز گردوی آسیاب شده را به همراه پیاز رنده شده و ۳ پیمانه آب داخل قابلمه میریزیم و روی حرارت بالای گاز قرار میدهیم تا به جوش بیاید.وقتی ۵ دقیقه جوشید رب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم و در قابلمه را میبندیم و اجازه میدهیم گردوها ۲۰ دقیقه دیگر با اضافه شدن رب بجوشند.در این فاصله داخل یک ماهیتابه مقداری روغن میریزیم و با حرارت ملایم مرغ ها را سرخ میکنیم .برای اینکه بوی زهم مرغ گرفته شود کمی زرد چوبه روی آن می پاشیم .بعد از سرخ شدن مرغ ها را کنار میگذاریم . به سراغ گردوهای در حال پخت میرویم و آن را هم میزنیم و بعد از ۲۰دقیقه رب انار را به همراه نمک ، فلفل ، آبلیمو و همین طور شکر اضافه میکنیم و هم میزنیم تا همه مواد مخلوط شوند.
اگر در این مرحله حس کردید آب خورشت کمه میتونید از آب سرد یا آب یخ داخل آن بریزید.
نیم ساعت دیگر هم زمان میدهیم تا موادی که به خورشت اضافه شد با بقیه مواد به آرامی بجوشد. بعد از این مراحل مرغ ها را داخل خورشت اضافه میکنیم و چاشنی غذا را تست میکنیم که اگر به چیزی احتیاج داشت اضافه میکنیم و منتظر میشویم تا خورشت جا بیفتتد.خورشت آماده شده را با برنج سفید نوش جان کنید.
دکورمد مجله سبک زندگی
