یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی ماکارونی است که در این آموزش آشپزی طرز تهیه ماکارونی مجلسی را با شما به اشتراک میگذاریم .ماکارونی ها تنوع زیادی هم از نظر شکل و هم از نظر پخت دارن که بنا به سلیقه تون می تونید هر نوعی رو انتخاب کنید و درجشن تولدها و میهمانی های خودمونی از خوردنش کنار عزیزاتون لذت ببرید.
میتوانید بخوانید : ماکارونی با قارچمیتوانید بخوانید : ماکارونی با پنیر پیتزا
| مواد لازم برای ماکارونیی مجلسی | مقدار لازم برای ۶ نفر |
| ماکارونی | بسته ۵۰۰ گرمی |
| گوشت چرخکرده | نیم کیلو |
| پیاز سرخ شده | ۱ پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | ۴ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | نصف استکان |
| فلفل دلمه ای | ۲ عدد |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| نخود فرنگی | ۱۰۰ گرم |
| زعفران | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
برای طبخ یک ماکارونی مجلسی ابتدا تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و داخل آن کمی روغن بریزید تا داغ شود. سپس گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز سرخ شده داخل روغن تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی سرخ شود.
قارچ و فلفل دلمه ای را در تابه ای جداگانه تفت می دهیم وبعداز سرخ شدن گوشت به آن اضافه می کنیم .
بعد رب گوجه فرنگی را به همراه زردچوبه به گوشت سرخ شده اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رب رنگ بگیرد. حال نخود فرنگی را به بقیه مواد اضافه و با هم مخلوط کنید.
سپس به مخلوط گوشت ، نمک ، فلفل و آبلیمو اضافه کنید و با نصف استکان آب بگذارید تا گوشت بپزد و آب آن کاملا جذب شود.
میتوانید بخوانید : مک اند چیز
در این فاصله قابلمه بزرگی را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید.
بعد از به جوش آمدن آب ، ۲ قاشق نمک و زردچوبه داخل آب جوش بریزید و بعد ماکارونی را اضافه کنید.
بعد از ۵ الی ۷ دقیقه که مغز ماکارونی پخت آنرا آبکش کنید و مقداری آب ولرم روی آن بریزید تا لیزی آن کاملا گرفته شود و ماکارونی ها بهم نچسبند.
داخل قابلمه مناسبی مقداری روغن بریزید و ته دیگ مورد نظرتان را در کف قابلمه بچینید. شما می توانید از سیب زمینی برای ماکارونی مجلسی خود استفاده کنید.
بعد یک ردیف از ماکارونی و یک ردیف از مایه گوشت را به ترتیب داخل قابلمه بریزید تا پر شود.در قابلمه را ببندید و اگر احتیاج بود روی آن دم کنی بگذارید.
حرارت را کمی رو به متوسط کنید تا بخار ماکارونی بالا بیاید.
سپس حرارت را کم ،کم کنید تا به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه ماکارونی دم بکشد.
ماکارونی پخته شده را بدون دم کردن و مخلوط کردن با گوشت ،جداگانه هم میتوانید سرو کنید.
دکورمد مجله سبک زندگی
