خورش اسفناج را می‌توانید با گوشت قرمز و مرغ درست کنید.این خورش بسیار خوشمزه و مقوی است و گزینه خوبی برای مجالس و پذیرایی در مهمانی‌هایتان است.این خورش از خورشت های سنتی و خوشمزه ایرانی است که به روش‌های متفاوتی درست میشود. با ما در این آموزش آشپزی همراه باشید تا شما را با طرز تهیه خورش اسفناج آشنا کنیم .
می توانید بخوانید: خورش آلو اسفناجمی توانید بخوانید: خورش آلو اسفناج با مرغ
| مواد لازم برای خورش اسفناج | مقدار لازم برای ۴ نفر |
| مرغ | مغز گردو |
| اسفناج | ۱ کیلوگرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| مغز گردو | ۱۰ عدد |
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
دو عدد پیاز رو پوست بگیرید. پیازها رو به صورت نگینی باریک خرد کنید یا رنده کنید. داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز رو داخل قابلمه بریزید. وقتی که پیاز کمی تفت خرد، دو حبه سیر رو رنده کنید و داخل قابلمه بریزید و به همراه پیاز تفت بدید. وقتی که پیاز طلایی شد، نمک، فلفل و زردچوبه رو اضافه کنید و کمی تفت بدی تا خامی ادویه گرفته بشه.
تکه‌های مرغ رو داخل قابلمه بذارید و به همراه پیار کمی تفت بدید. سپس حرارت رو کم کنید و درب قابلمه رو ببندید و زمان بدید تا روی حرارت کم مرغ آب بیندازه.
اسفناج بشویید و داخل یک سبد بریرد تا آب اسفناج جدا بشه. سپس اسفناج رو خرد کنید. اسفناج خرد شده رو داخل یا قابلمه جدا بریزید، کمی نمک بپاشید و اسفناج رو بپزید تا آب اسفناج گرفته بشه. برای پختن اسفناج نیاز نیست آب اضافه کنید، اسفناج در زمان پخت آب می‌اندازه.
وقتی که اسفناج پخت و آب اسفناج کشیده شد، اسفناج رو به مرغ اضافه کنید و نیم ساعت زمان بدید تا طعم مواد به خورد هم بره.
گرو رو ریز خرد کنید و ۲۰ دقیقه مونده به پایان پخت، به خورشت اضافه کنید. گردوی خرد شده باعث طعم بهتر و روغن انداختن خورشت اسفناج میشه. بعد از گذشت ۲۰ دقیقه خورشت رو بچشید و میزان نمک و فلفل رو تنظیم کنید. در صورت نیاز مقداری آبلیمو یا آبغوره اضافه کنید و کمی بعد خورشت رو سرو و نوش جان کنید.
دکورمد مجله سبک زندگی
